La Boîte à Pain - Le forum

Bonjour et merci pour cette recette.
Je recherche une recette au levain naturel.
J'ai voulu acheter un paquet de farine de seigle et dans le rayon il y avait, mélangé, un paquet de farine de petit épeautre. Donc comme je ne vais pas le rapporter à mon magasin je veux juste l'utiliser
A+

Bonjour à toutes et tous.
Je recherche une recette de pain au petit épeautre.
J'ai un levain de seigle à 50/50 eau/farine.
Merci pour votre aide...
A+

Bonjour, Moi aussi parfois mon levain a un peu de liquide noir qui se forme sur le dessus. Ca arrive souvent quand je le laisse quelques jours dans le réfrigérateur. Dans ce cas je ne fais rien de spécial je continue mes rafraîchis 30g-30g toutes les semaines en mélangeant le tout. Je n'ai jamais tr...

Non il ne tourne pas sous linux, windows uniquement pour l'instant.
Effectivement je viens aussi de le télécharger par le forum et il est rejeté par mon antivirus Avast.
Pourtant j'ai pu sans soucis le mettre sur ce forum.
Je regarde si je peux modifier quelquechoses.
A+

Bonsoir à toutes et tous.
Voila une 1ère version de mon logiciel.
Merci pour vos retours et suggestions. A+

Merci pour vos précisions ça va me permettre de concevoir un petit logiciel autonome.
Je vous mettrai une version en ligne pour que vous puissiez tester et me faire des retours
A+

Merci pour cette réponse.
Oui ça existe déjà mais sous forme Excel je crois.
Celui-ci serait autonome.
A+

Bonjour, Je suis en train de préparer un logiciel de calcul de pâte à pain. Il me faudrait quelques renseignements pour ne pas mettre des valeurs incohérentes. Je recherche donc : - Hydratation finale de la pâte (min et Max), j'ai mis 50-80. - Hydratation du levain (min et Max), j'ai mis 50-100. - P...

Bonjour et merci pour ta réponse Calou. Je demandais cela juste parce que ce sont des pâtes qui ne demandent que du lait, donc je me posais la question de faire un levain au lait pour conserver cette proportion à 100% de lait. Pour ma part je fais des kouglofs au levain et ça fonctionne très bien ma...

Bonjour,
Une petite question qui me parait logique.
Quand au final on va faire une pâte uniquement avec du lait, (brioche, pain au lait, etc...) peut-on rafraîchir ou créer un levain au lait ?
Merci pour vos éclaircissements.
A+