La Boîte à Pain - Le forum

J'ai mangé une tranche de mon premier pain au levain. La croûte est dure. J'ai cuit le pain sur pierre au premier échelon du four, pendant 10 mn à 270° puis 40 mn à 220° avec de l'eau sous la pierre. Peut-être que la cuisson était trop longue, mais la sole du pain est assez pâle alors qu'au-dessus i...

Ce matin j'ai goûté mon pain, la croûte est dure. Est-ce que vous avez une solution ? Je l'ai cuit au départ 10 mn à 270° et ensuite à 220° pendant 40 minutes. Il a cuit sur pierre au premier échelon du four avec de l'eau sous la pierre. Peut-être que je l'ai cuit trop longtemps ? Si vous avez une i...

Ce matin j'ai jeté la moitié du levain. Il avait bien poussé, j'avais un peu de moisissure au bord du pot. J'ai donc changé le pot, il y avait également 2 petits moucherons . J'ai rajouté eau et farine et c'est reparti, je pense faire mon premier pain au levain jeudi. Et voilà bonne journée à toutes...

J'ai démarré un levain hier soir. J'avais déjà tenté l'aventure il y a quelques années et j'ai donc décidé de m'y remettre pour de bon. Je n'avais pas de farine de seigle t 110 mais j'avais du seigle t 150, j'espère que ça va fonctionner. Je verrais bien, sinon je recommencerai :D :D Je fais mon pai...