La Boîte à Pain - Le forum

Merci pour ces conseils je vais faire des essais dans ce sens ! Affaire à suivre

J'aimerais essayer d'avoir une mie plus légère. Dans l'idée voici une image de ce à quoi j'aimerais arriver.

Bonjour,

Merci pour votre retour. Voici des photos de mon pain.

Concernant le pétrissage, j'avoue que j'ai suivi une recette, ce n'est pas une volonté de ma part de ne pas en avoir fait. Je n'ai fais que des rabats.
Chez moi il fait entre 22 et 24°c.

Merci pour le livre je vais regarder.

Bonjour à tous, Je débute tout juste en boulange. Je souhaiterais savoir quel pourrait être mes pistes d'amélioration pour réussir à avoir une mie moins dense/ plus légère. Pour un début je trouve mon pain déjà très beau, avec un beau développement, de belles et assez nombreuses alvéoles et très bon...