La Boîte à Pain - Le forum

Bonjour, Après avoir lu une quantité d'articles sur la manière de faire son pain, voici comment je fais le mien après plus d'un an de tests, d'observations. Le plus difficile a été d'avoir une pâte pas trop molle et collante, qui ne reste pas ferme. Depuis quelques mois, j'ai trouvé un équilibre qui...

Merci pour cette réponse que je lis on ne peut plus tardivement. Je voudrais poser une question existentielle : je viens très peu sur ce forum, car je ne sais plus comment le retrouver. Il est fermé, il a été transféré, il n'existe plus, il n'y a personne dessus, etc... Où est la vérité ? J'entretie...

Bonjour,
J'avais congelé une partie de mon levain maître, et je voudrais le remettre en service.

Comment procéder entre la sortie du congélateur, et la confection de mon prochain pain ?

Merci pour votre aide !

Bonsoir, Dans l'article "Votre premier pain au levain maison : la recette parfaite", il est dit que le pain doit être enfourné le lendemain dès sa sortie du frigo. Mais dans ce cas, il n'aura pas de temps de montée après cette nuit de repos, ou cela ne rentre pas en ligne de compte ? Par a...