Une fournée dans mon four à pain

[Ginette]

Bonjour,

J'avais envie de partager avec vous une image de ma dernière fournée.

[nelias]

Wow..j'aime particulièrement l'aspect de tes bagels!! HUMMM

[Cath26]

C'est top ! ça fait rêver ! Bonne continuation et excellentes fête
sde fin d'année
Cath26

[Ginette]

Merci!

Excellente fêtes à toi aussi!

[Thierry]

Du vrai boulot de pro

[Ginette]

Merci!
Il y a encore beaucoup de place à l'amélioration, mais nous aimons tellement nos journées boulange.
Le plus difficile est de bien gérer la température du four.

[boreal]

Moi qui aime les bagels, ca me donne le gout d'en faire. Est ce que c'est la même pâte que pour le pain au levain (farine, eau, sel et levain) ?

Et pour faire les bagels je suppose qu’après le pointage, tu façonne un long tube avec la pâte et que tu coupe en longueur d'environ 15 cm. ?

[mireille]

Et bien ma Ginette, en voilà du bon travail. C'est pour quand l'ouverture?

Bravo pour ton organisation et le savoir-faire

[Ginette]

Moi qui aime les bagels, ca me donne le gout d'en faire. Est ce que c'est la même pâte que pour le pain au levain (farine, eau, sel et levain) ?

Et pour faire les bagels je suppose qu’après le pointage, tu façonne un long tube avec la pâte et que tu coupe en longueur d'environ 15 cm. ?

Mes bagel ne sont pas au levain, mais à la levure.
J'ai pris la recette sur ce forum, mais lorsque je cherche sur le forum, je constate qu'elle semble toujours avoir été donné en message privé et je ne sais pas pourquoi.
Je garderai donc la méthode.
Si tu veux la recette, je peux te l'envoyer

Merci Mireille!

[boreal]

Ginette, tu peut me l'envoyer, Merci. Je pourrais l'essayer en remplaçant le levure par le levain. Il me semble que ça devrait fonctionner !