Bonjour Aldo,
Merci pour la réponse. Je me suis également posé la question de la fermeture du siphon...en effet, le pas de vis étant assez long il est possible que je n'ai pas serré suffisamment...tout simplement...
Comme quoi (et jusqu'à preuve du contraire) il vaut toujours mieux privilégier les solutions les plus simples !!! Je vais faire attention au placement du joint et à la fermeture du siphon maintenant...et si j'ai de nouvelles fuites, je reviendrais poser des questions !
Levain champenois en siphon
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Thierry
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j'ai deja répondu ICI
mais vu la photo, c'est le joint, sur !
bien le positionner, serrer modérément : pas assez : ça fuit, mais pas trop (pour ne pas l'esquinter)
en tout cas la bonne nouvelle c'est que c''est actif !
mais vu la photo, c'est le joint, sur !
bien le positionner, serrer modérément : pas assez : ça fuit, mais pas trop (pour ne pas l'esquinter)
en tout cas la bonne nouvelle c'est que c''est actif !
Je suis absolument et résolument sur et certain de ce que j'avance...
Jusqu'à temps que je change d'avis et que j'en pense le contraire.
Thierry
Jusqu'à temps que je change d'avis et que j'en pense le contraire.
Thierry
Petit retour sur la suite de "mon Champenois en siphon" :
1/ La fuite semble effectivement due à une mauvaise utilisation (soit tête pas assez serrée, soit levain sur filetage comme signalé par Thierry et ALDO, merci Messieurs !) ;
2/ J'ai conservé le procéder "600 g de levain dans le siphon de 500 ml" et non la méthode d'ALDO qui consiste à remplir le siphon avec plus de levain car...les 600 g semblent fonctionner et c'est exactement la quantité qu'il me faut (300 g pour le rafraichi + 150 g pour une fournée baguettes et 150 g pour une fournée pain boule)
J'utilise maintenant un bocal type "Le Parfait" de 1 l pour les rafraichis. C'est presque trop "court" ! En effet, les 300 g de levain "en sortie de siphon" occupent un volume de X 2,5 !!! Il est bien en forme le pépère !!!
Le levain en sortie de siphon (juste 300 g dans un bocal de 1litre qui occupe près des 3/4 du volume !!!) :
Le levain après rafraichis (soit 300 g du levain ci-dessus + 150 g T65 + 150 g eau). Cette fois, le levain est redescendu, bien battu avec les 150 g d'eau (et même bocal secoué - avec le joint bien sûr) avant l'ajout de la farine :
Le levain après 4 heures à 21°C qui est la température du jour dans la cuisine (volume X 2) :
Mise en siphon des 600 g de levain (il en manque en terme de volume et donc j'attends encore que le levain remonte) :
Après 30 minutes de plus (soit 4 heures 30 en tout à 21°C) le levain est presque au bord et je ferme (correctement maintenant !) le siphon :
1/ La fuite semble effectivement due à une mauvaise utilisation (soit tête pas assez serrée, soit levain sur filetage comme signalé par Thierry et ALDO, merci Messieurs !) ;
2/ J'ai conservé le procéder "600 g de levain dans le siphon de 500 ml" et non la méthode d'ALDO qui consiste à remplir le siphon avec plus de levain car...les 600 g semblent fonctionner et c'est exactement la quantité qu'il me faut (300 g pour le rafraichi + 150 g pour une fournée baguettes et 150 g pour une fournée pain boule)
J'utilise maintenant un bocal type "Le Parfait" de 1 l pour les rafraichis. C'est presque trop "court" ! En effet, les 300 g de levain "en sortie de siphon" occupent un volume de X 2,5 !!! Il est bien en forme le pépère !!!
Le levain en sortie de siphon (juste 300 g dans un bocal de 1litre qui occupe près des 3/4 du volume !!!) :
Le levain après rafraichis (soit 300 g du levain ci-dessus + 150 g T65 + 150 g eau). Cette fois, le levain est redescendu, bien battu avec les 150 g d'eau (et même bocal secoué - avec le joint bien sûr) avant l'ajout de la farine :
Le levain après 4 heures à 21°C qui est la température du jour dans la cuisine (volume X 2) :
Mise en siphon des 600 g de levain (il en manque en terme de volume et donc j'attends encore que le levain remonte) :
Après 30 minutes de plus (soit 4 heures 30 en tout à 21°C) le levain est presque au bord et je ferme (correctement maintenant !) le siphon :