four

[j-luc]

Bonjour
je pense changer de four, est ce que vous connaissez ce type, et est ce que la fonction vapeur fonctionne bien pour le pain

merci

http://decouverte.boulanger.fr/technolo ... tream.html

[Thierry]

les fours ménager a fonction vapeur ne sont pas conçu pour le pain, ils montent rarement haut en température (230 max) et coûtent très cher. Sauf si depuis des nouveautés sont apparus : vrai que je ne m'y intéresse plus depuis quelque temps, étant pleinement satisfait de mon four classique avec la fonction plaque haut/bas sans chaleur tournante, une pierre a pain et la lèchefrite au premier cran avec de l'eau dedans en quantité telle qu'elle soit évaporée complètement a 5 mn de la fin de cuisson.