Mes grignes

[Lydia]

J'ai quelque difficulté à faire de belles grignes. Et du coup (enfin, je pense que c'est parce que je fais mal mes incisions) le pain fait des crevasses ailleurs. Vous avez des conseils pour réaliser de jolies grignes? Merci.

[Thierry]

Avec une lame de rasoir ?

soit acheter de ces vieilles lames qu'on trouve toujours (attention à ne pas se raser les ongles et la pulpe des doigts )


soit une lame de ce type montée sur un manche, c'est la même chose

[Lydia]

Je fais avec un couteau bien aiguisé. Ca, ça va.
Mais il faut les faire profondes? C'est peut-être ça mon problème.
Je me demande pourquoi les crevasses se forment sur les côtés du pain.

[Calou]

le couteau bien aiguisé ne convient pas vraiment, je trouve. Il vaut mieux une lame de rasoir ou une incisette.
Essaie de faire tes grignes en inclinant un peu ta lame.
Et sinon, une petite vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=Sn0INYBr1fA

[Lydia]

Je vais me procurer une lame de rasoir.
Super la vidéo. Merci. J'ai appris quelles grignes il fallait faire pour une libération régulière du gaz..

[joomlafab]

Super intéressante la vidéo sur la grigne ! J'avais déjà vu des vidéos de ce prof, mais pas celle là. Ne pas se fier à son chapeau rigolo, il en connait un rayon !

[TJ FRANCE]

J'ai quelque difficulté à faire de belles grignes. Et du coup (enfin, je pense que c'est parce que je fais mal mes incisions) le pain fait des crevasses ailleurs. Vous avez des conseils pour réaliser de jolies grignes? Merci.

Lydia, je suis un nul de la grigne mais je peux peut-être vous aider concernant les crevasses. Qu'est-ce que vous appelez crevasses et à quel endroit du pain ?