pain marocain à l'avoine

[Agnes]

Bonjour à vous tous. Je rentre de voyage au Maroc où j'ai mangé un pain à l'avoine délicieux. Il me semble qu'il y avait aussi de la semoule dedans comme dans beaucoup de leurs pains. Je viens de réactiver mon levain qui était en sommeil au frigo depuis quatre mois et j'aimerais bien tenter une recette de pain à l'avoine et au levain. Avez vous des conseils concernant la technique de panification de l'avoine ? Merci pour vos conseils ou recettes. Bien cordialement

[mireille]

Bonjour Agnès, je te dirai que l'avoine ne contient pas le même gluten que le blé et que tu auras la même impression qu'avec des farines sans gluten. Donc ne pas s'attendre à un terrible développement et je pense que tu devras monter l'hydratation. Maintenant, si tu ajoutes de la farine de blé, le protocole changera. N'oublie pas également que le levain prendra plus de temps que la levure.

[Agnes]

Merci Mireille d'avoir pris le temps de me répondre.
Bonne soirée à vous.

Bonjour Agnès, je te dirai que l'avoine ne contient pas le même gluten que le blé et que tu auras la même impression qu'avec des farines sans gluten. Donc ne pas s'attendre à un terrible développement et je pense que tu devras monter l'hydratation. Maintenant, si tu ajoutes de la farine de blé, le protocole changera. N'oublie pas également que le levain prendra plus de temps que la levure.

[tremblayleona660]

Bonjour, j’ai eu recours aux services de Fidev Finance & Crédit pour obtenir un prêt personnel, et je ne peux que témoigner de la qualité exceptionnelle de leur accompagnement. Dès le premier échange via leur adresse : fidevfinance.credit21@gmail.com

Jai été guidé avec sérieux, efficacité et transparence, le processus a été fluide, rapide, et parfaitement sécurisé. Grâce à leur soutien, mon projet a pu se concrétiser dans les délais, sans aucune difficulté. Je tiens à remercier chaleureusement M. Emmanuel BRIANT, directeur de l’établissement, pour son engagement, sa disponibilité et son professionnalisme exemplaire.

Je recommande cette structure à 100 %, en toute confiance, à toute personne recherchant un partenaire financier fiable en France ou en Europe.

Adresse : fidevfinance.credit21@gmail.com
Assistant Client | whatsapp : +33756846111

Mme Tremblay Leona, Marseille