Merci pour ces précieux conseils ! Je confirme, se lancer dans le pain maison, c'est une belle aventure. J'ai commencé comme ça il y a quelques mois, et aujourd'hui je ne peux plus m'en passer.
Petite astuce en plus : pour une cuisson homogène et une belle croûte, j'utilise ma poele inox 18/10 comme support dans le four (je la préchauffe avec). Ça fait office de pierre à pain rudimentaire et le résultat est bluffant !
Bonne chance à tous ceux qui veulent se lancer, et merci encore pour ces bases solides.
Braddy
La Boîte à Pain - Le forum
Communauté d'échanges autour du pain maison