La pâte collante ça peur venir aussi d'autre chose : trop d'hydratation, farine de mauvaise qualité...
Sinon, tu peux aussi essayer la méthode Marie-Claire, les vidéos sont sur cette page, et le pétrissage ne dure pas 40 minutes, en 15 à 20 minutes c'est fait :
www.dumieletdusel.com/archives/2012/06/19/24489075.html
et si on parlait de la méthode Bertinet
- Marie-Claire
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Bonjour Fleurdelys,
J'ai mis un peu de temps à réussir à pétrir selon la méthode de Mr Bertinet, il m'a fallu beaucoup de persévérance. Mais maintenant que je maîtrise cette méthode, en 10 minutes ma pâte est pétrie, pas plus.
J'ai mis un peu de temps à réussir à pétrir selon la méthode de Mr Bertinet, il m'a fallu beaucoup de persévérance. Mais maintenant que je maîtrise cette méthode, en 10 minutes ma pâte est pétrie, pas plus.


