Coucou les experts !
Mon levain est super capricieux en ce moment, je ne comprends pas pourquoi. Il peine à monter même avec un bon rafraîchissement. La seule chose qui a changé, c'est que j'ai eu une grosse galère d'eau chaude la semaine dernière et j'ai dû faire un dépannage d'urgence sur mon chauffe-eau (merci au passage au Plombier professionnel Mons qui est intervenu). Du coup, la température de ma cuisine est complètement instable. Est-ce que cette variation de température ambiante peut tuer mon levain ou juste le ralentir énormément ?
La Boîte à Pain - Le forum
Communauté d'échanges autour du pain maison