J'ai reçu de l'aide de Boulangerie Net de la part d'un membre, Monsieur Christan Pourcel et de l'administrateur Marc Dewalque qui m'ont envoyé le dossier de Calvel concernant l'historique de ce pain. C'est super sympathique de leur part et je les en remercie encore.
Monsieur Pourcel va me rechercher également une recette qu'il a faite par le passé.
Ce pain m'intrigue et donc j'avais bien lu et relu les sites anglais car cela fait un moment que je me documente mais je voulais connaître l'origine de ce pain car c'est tout de même un pain régional français.
Je vous tiens au courant de mes essais car je vais faire une synthèse des éléments en ma possession et puis j'en ferai un.
