Baguettes méthode "ciabatta"

[Lolounette]

Bon depuis que je le promets ça arrive enfin: voila 4 vidéos qui décrivent ma façon de faire les baguettes "ciabatta" au levain

Donc c'est une recette inspirée de la méthode pour faire le ciabatta = sans façonnage, sans grignage.
Du simple, du pas compliqué, du bon






et les vidéos maintenant:

[youtube]http://www.youtube.com/v/gq2JjYxkiAk?version=3&hl=fr_FR[/youtube]

[youtube]http://www.youtube.com/v/xIwK23ZTiDI?version=3&hl=fr_FR[/youtube]

[youtube]http://www.youtube.com/v/HATjtdmMRgE?version=3&hl=fr_FR[/youtube]

[youtube]http://www.youtube.com/v/r-jq5mnBpxA?version=3&hl=fr_FR[/youtube]

Attention, je viens de comprendre pourquoi ma fournée était trop cuite lors de la prise du film: Occupée par la prise vidéo j'ai oublié de baisser le four à 240 à l'enfournement

normalement les vidéo devraient raconter toute l'histoire et si ce n'est pas le cas je reste dans le coin pour répondre a vos questions

[Hervé]

Bravo, Bravo Bravo et encore Bravo !

Félicitation pour cette recette illustrée : on comprend tout le process ! et cela semble si simple

En tous cas, très agréable et bien filmé....du coup, j'ai feuilleté le Blog (rapidement, il faut que je me sauve !) : je suis très impressionné !

Comment y dit Thierry déjà : Baguette d'Or ? Votre Pain d'Or ? en tous cas, je pense qu'il faut te donner un Votre Pain d'Or catégorie Recette ! et puis un autre pour le film et la musique !

[mireille]

Magnifique et merci pour ce gros travail!

[Ginette]

Très beau vidéo très bien expliqué!!!
C'est certain que je vais essayer!!!
Merci beaucoup!

[Dominique]

Merci ! Je viens de me régaler à regarder tout ça !

[Lolounette]

Merci à tous, j'espère bien vous avoir convaincu d'essayer

[clafoutis]

super pédagogique ça donne envie..Mais quand on n'a que les les mains pour pétrir, quelle est la technique ?

[Hervé]

Bonjour Clafoutis,

Lorsque l'on a que les mains pour pétrir...on ne peut pas faire cette recette !

Je rigole !....en fait, il est possible de faire comme ici : Video sujet "Baguette hyper hydratée...à la main"

Petit message personel : t'as vu Mireille.....j'y arrive bien maintenant !

[mireille]

Mais oui Hervé, j'avais vu et précédemment je t'avais félicité

[Hervé]

Oui ! j'avais vu.....(et merci) mais là, c'est pour te montrer que ce n'était pas un coup de chance la dernière fois !