La Boîte à Pain - Le forum

Bonjour, Je souhaite remercier Mireille et Dannplr pour votre partage quand à cette recette, j’ai essayé de suivre au mieux vos conseils. C’est ok pour le gout et la couleur. Cependant par rapport à vos photos, je trouve que « ma » mie est dense pas autant aéré que la votre. C’est justement les peti...

Bonjour toutes les 2, Je vous remercie pour vos appréciations et remarques. J’ai bien remarqué que nous élaborons pas le pain de la même façon, c’est pour cela que j’ai tenu à partager la façon de faire qu’on m’a transmise. Au début de la confection de mon pain, je faisais un « peu » ce que vous pro...

Bonjour, Je lancer un nouveau sujet, sur la recette de pain que j’utilise actuellement… La voici ! Recette 1er jour au soir : 17H Rafraichi : - 12gr de levain chef (ancien levain conservé dans le frigo) - 70gr farine T65 - 55gr d’eau Je le mets dans un bocal plastique (type TUP), que je dédie au pai...

Bonjour Jusqu’à présent, j’effectuais la cuisson du pain sur un plaque TEFAL… Une galère… Aucune inertie, la plaque se gondole etc… Depuis 1 semaine j’ai fait l’acquisition d’une pierre perforée… La voici… http://www.axess-informatique.com/share/pain/%20painpierre1.jpg http://www.axess-informatique....