Tu y gagnerais à cuire tes pains et baguettes sur une pierre à pains pour le développement et la croûte de ces derniers
Bonne journée
ma dernière fournée!
Effectivement, certain on été cuit dans des moules comme ceux en champignon et les pains rectangle.
Les miches sont sur pierre à pizza...j'ai rien de mieux pour l'instant.
En ce qui concerne les baquettes, j'ai pas osé les faires cuire sur la pierre! Je ne sais pas trop comment les disposer pour faire l'Appret et pour le transfert sur la pierre.
Les miches sont sur pierre à pizza...j'ai rien de mieux pour l'instant.
En ce qui concerne les baquettes, j'ai pas osé les faires cuire sur la pierre! Je ne sais pas trop comment les disposer pour faire l'Appret et pour le transfert sur la pierre.
pour les baguettes, chez moi levée dans un tissu de lin et séparées par un pli du tissu, bien couvertes.
Puis planche à tarte flambée (j'habite en Alsace) et ensuite comme pour les miches, je fais glisser dans le four (planche bien farinée).
J'en fais cuire 3 à la fois, mais avec deux c'est plus facile pour commencer, surtout au début.
Puis planche à tarte flambée (j'habite en Alsace
) et ensuite comme pour les miches, je fais glisser dans le four (planche bien farinée).J'en fais cuire 3 à la fois, mais avec deux c'est plus facile pour commencer, surtout au début.
Il est vrai que les pierres à pain mentionnées sur ce site semblent 2 x plus épaisses que la pierre à pizza classique . C'est ce que j'utilise car je n'ai pas trouvé mieux non plus .Je suis aussi du Québec. Mais je me demandais si cela pourrait donner le même résultat d'en superposer 2 i.e. L' une sur l'autre?
Quelqu'un saurait-il ? Merci !
Quelqu'un saurait-il ? Merci !